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“Producir café es mi pasión y una forma de vida.”
Beschreibung
- Café 5/59: Dieser einzigartige und hochwertige Kaffee stammt aus der Region Pueblo Nuevo de Rivas in Costa Rica. In einer Höhe von 1’250-1’400 m ü. M. betreibt die Familie Elizondo die Finca “Las Tres Marías”. Die spezielle geografische Lage bietet die optimalen Voraussetzungen von Höhe, Temperatur, Sonne, Luftfeuchtigkeit und Niederschlag für einen Spitzenkaffee. Der Name Café 5/59 versinnbildlicht die Tatsache, dass der Betrieb bereits vor 6 Uhr morgens mit der Arbeit starten muss, damit du als Konsument, deinen ausserordentlichen Kaffee geniessen kannst.
- Fair Trade: Way back to you betreibt mit dem Bauern Demián Zúñiga Elizondo einen Direkthandel und bezahlt ihm einen fairen Preis, der es dem Betrieb ermöglicht, sich nachhaltig zu etablieren. Durch den Direkthandel werden unnötige Preiserhöhungen durch Zwischenhändler vermieden.
- Röstgrad & Geschmack: Aktuell bieten wir 2 Röstgrade an: “mittel” und “dunkel”. Mittel: dieser Röstgrad lässt den Kaffee nach Honig duften und weist weniger Bitterstoffe auf als Kaffees mit höheren Röstgraden. Der Geschmack ähnelt einer Kombination aus Aprikosenkernen und Mandeln. Dunkel: dieser Röstgrad verleiht dem Kaffee mehr Stärke. Die Bitterstoffe werden etwas verstärkt. Geschmacksrichtungen von Holz, Baumnüssen, Schokolade und Amaretto tauchen auf.
- Haltbarkeit: Die Ernte findet jeweils zwischen Dezember und Februar statt. Wir verkaufen nur ganze Bohnen, weil diese länger haltbar sind, verglichen mit bereits gemahlenem Kaffee. Der Kaffee ist ein Jahr haltbar (siehe dabei Verfallsdatum auf der Rückseite der Verpackung).
- Nachhaltigkeit: Der Betrieb verzichtet bewusst auf den Einsatz von Fungiziden und Pestiziden und arbeitet mit natürlichen Methoden der Schädlingsbekämpfung. Auch im Bereich der Düngung arbeitet Café 5/59 mit biologischen Methoden. Durch das Kultivieren von Bananenpflanzen erhalten die Kaffeepflanzen den nötigen Schatten und die fallenden Blätter der Bananenbäume liefern einen gesunden Nährboden für die Kaffeepflanzen. Trotzdem reicht diese Art der Düngung nicht aus und Herr Elizondo ist auf künstlichen Dünger angewiesen. Gemäss seiner Aussage, ist biologischer Dünger wie z.B. Kuhdung in Costa Rica (aufgrund der relativ geringen Viehwirtschaft im Land) für ihn zu teuer. Aus diesem Grund trägt der Kaffee kein Bio-Label.
Sustainable Impact & Engagement: Way back to you hat den Betrieb Café 5/59 vor Ort besucht und sich ein Bild von der nachhaltigen Produktion gemacht. Durch die Zusammenarbeit versuchen wir bei Way back to you, den Betrieb so zu unterstützen, dass ev. künftig zumindest einen Teil der Anbaufläche mit biologischem Dünger versorgt werden kann.
“Producir café es mi pasión y una forma de vida.”
-Demián Zúñiga Elizondo (Kaffeebauer/Besitzer von Café 5/59)
Zusätzliche Information
| Gewicht | n.a. |
|---|---|
| Röstgrad/ Mindest-haltbarkeit | mittel/11.03.2023, dunkel/11.03.2023 |
Marke
Café 5/59
Der Bauernhof "Las Tres Marías" produziert in der Region Pueblo Nuevo de Rivas in Costa Rica einen Spitzenkaffee. Die Kaffeeplantage befindet sich auf einer Höhe von 1'250-1'400m ü. M. Der Name Café 5/59 versinnbildlicht die Tatsache, dass der Betrieb bereits vor 6 Uhr morgens mit der Arbeit starten muss, damit du als Konsument, deinen ausserordentlichen Kaffee geniessen kannst.
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