Name: Kaffee (Amazonía / Ecuador / Röstgrad: Mittel / Frische Röstung ab Bestelldatum) - Way back to you
Brand: Way back to you
SKU: LKAAMAZ1-MI
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Kaffee (Amazonía / Ecuador / Röstgrad: Mittel / Frische Röstung ab Bestelldatum)

Preisspanne: CHF11.00 bis CHF13.00

Menge / Röstdatum / Röstgrad

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Artikelnummer: LKAAMAZ1-MI Kategorie: Kaffee & Tee Schlagwörter: Biologisch, Espresso, Fairtrade, Gourmet Kaffee, handgeröstet, Kaffee, Nachhaltig, Premium, Premium Kaffee, röstfrisch, Spitzenkaffee

Way back to you

Beschreibung

Intro: Exklusiver biologischer Kaffee aus der Amazonas-Region in Ecuador, einem Gebiet, das für seine reiche Biodiversität und idealen Bedingungen für den Kaffeeanbau bekannt ist. Die Kombination aus fruchtbaren Böden, optimaler Höhenlage und einem feuchten Klima trägt zur Entwicklung von Kaffeebohnen mit einzigartigem Geschmacksprofil bei. Der Röstgrad „Mittel“ oder auch „Full City“ genannt eignet sich ideal für Espresso-, French-Press-, Filterkaffee- oder Moka-Kannen-Liebhaber. Durch die mittlere Röstung behält der Kaffee seine vielfältigen Aromen sowie etwas Säure und zeigt bereits die angenehmen erdbetonten Charaktereigenschaften, wie: Schokoladengeschmack, Nüsse und leichte Rauchnoten. Der Kaffee wird ab dem Bestelldatum frisch für dich geröstet (handgeröstet).
Herkunft: Der Kaffee stammt aus der Amazonas-Region Morona Santiago in Ecuador. Er wächst auf einer Höhe von 800-1’500 m.ü.M. Kaffee aus der Amazonas-Region zeichnet sich durch ein ausgewogenes Aroma mit Noten von Schokolade, Nüssen und exotischen Früchten aus. Ecuadors Kaffee ist bekannt für seine ausgeprägte florale und fruchtige Note bei einem mittleren Körper.
Kaffeesorte & Prozess der Aufbereitung: 100% Arabica (Bio-Qualität, ohne Zertifizierung). Natural Process (trockene Aufbereitung): die gesamten Kaffeekirschen werden in der Sonne getrocknet, bevor das Fruchtfleisch entfernt wird. Dies verleiht dem Kaffee ein fruchtiges und volles Aroma mit komplexeren Geschmacksprofilen.
Röstgrad & Zubereitung: Mittlerer Röstgrad, auch als „Full City“ bezeichnet. Die Röstung wird nach dem „first Crack“ (erstes Knacken der Bohnen) und direkt vor dem „second Crack“ beendet und innerhalb von 5 Min. auf Raumtemperatur gekühlt. Der Röstgrad eignet sich ideal für: Espresso-Maschinen, für die French-Press, Filterkaffees und die Moka-Kanne.
Wartezeit, Haltbarkeit & Lagerung: Der Kaffee sollte vor dem Gebrauch noch 1 Woche ruhen. Frisch gerösteter Kaffee enthält CO₂, welches zuerst noch entweichen muss (über das Ventil in der mitgelieferten Verpackung). Das CO₂ verhält sich wie ein Schutzfilm und verhindert eine optimale Extraktion. Nach einer Woche kann dann der Kaffee innerhalb von 1.5 Monaten getrunken werden. In dieser Zeit schmeckt der Kaffee am besten. Wir empfehlen den Kaffee im mitgelieferten Beutel kühl (nicht im Kühlschrank) und trocken aufzubewahren. Natürlich geht das Mindesthaltbarkeitsdatum weit über die 1.5 Monate hinaus und der Kaffee ist immer noch geniessbar.
Fair Trade: Way back to you betreibt mit der Fundación ATASIM einen Direkthandel und bezahlt ihr einen fairen Preis (Fair Trade), der es ihr ermöglicht, sich nachhaltig zu etablieren. Durch den Direkthandel werden unnötige Preiserhöhungen durch Zwischenhändler vermieden. Die Fundación ATASIM engagiert sich in der Amazonas- und Andenregion Ecuadors für nachhaltige Entwicklung und die Verbesserung der Lebensbedingungen benachteiligter Gemeinschaften. Durch den Kauf dieses Kaffees unterstützt du nicht nur den nachhaltigen Kaffeeanbau, sondern auch die wirtschaftliche Entwicklung der Region.
Nachhaltigkeit: Der Kaffee wird in Bio-Qualität produziert. Aufgrund des relativ hohen Kostenaufwandes, verzichtet die Genossenschaft aktuell noch auf eine offizielle Zertifizierung (Bio-Label).
Sustainable Impact: Way back to you hat die Fundación ATASIM vor Ort besucht und sich ein Bild von der nachhaltigen Produktion gemacht. Die Genossenschaft sorgt für die wirtschaftliche und soziale Entwicklung der Gemeinden in der Region. Durch eine Fairtrade-Preispolitik ist sie in der Lage, einen nachhaltigen Kaffeeanbau zu betreiben. ATASIM unterstützt lokale Kaffeebauern durch die Einführung umweltfreundlicher Anbaumethoden. Ziel ist es dadurch, die Lebensbedingungen der Produzenten zu verbessern und gleichzeitig die Umwelt zu schützen. Die Fundación ATASIM setzt sich zudem für die Erhöhung der Beteiligung von Frauen in der Gesellschaft ein, um ihnen zu ermöglichen, ihr Leben selbstbestimmter zu gestalten. Way back to you freut sich, hier einen indirekten Beitrag leisten zu können und nimmt die höheren Preise des Rohkaffees gerne in Kauf.

Geschmacksanalyse: Durch die mittlere Röstung behält der Kaffee seine vielfältigen Aromen und eine leichte Säure. Zudem tauchen bereits erdbetonte Charaktereigenschaften, wie: Schokoladengeschmack, Nüsse und leichte Rauchnoten auf. Interessante Bitterstoffe erinnern an Mandeln und Marzipan. Die fruchtigen Aromen von Limetten, Aprikosen, Blaubeeren und Vanille bleiben bei dieser mittleren Röstung bestehen. Eine leichte Süsse von Zuckerrohr und reifer Mango runden den Geschmack ab. Bei der Espresso-Zubereitung kommt der ausgewogene Körper des Kaffees zur Geltung.

Röstgrad

50%

Körper

60%

Säure

20%

Süsse

50%

Bitternote

50%

Schokolade

40%

Röstnote (rauchig)

40%

Nüsse

40%

Erde

40%

Früchte

70%

Blumen

20%

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Way back to you

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Mai 2, 2025

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