Kaffee (Zona Azul / Costa Rica / Röstgrad: Mittel / Frische Röstung ab Bestelldatum)

CHF11.00CHF13.00

Beschreibung

  • Intro: Einzigartiger biologischer Kaffee aus Costa Rica. Der Kaffee stammt aus einer sog. “Blauen Zone”, wo die Bewohner eine überdurchschnittlich hohe Lebenserwartung haben. Der Röstgrad “Mittel” oder auch “Full City” genannt eignet sich ideal für Espresso-, French-Press-, Filterkaffee- oder Moka-Kannen-Liebhaber. Durch die mittlere Röstung behält der Kaffee seine vielfältigen Aromen sowie etwas Säure und zeigt bereits die angenehmen erdbetonten Charaktereigenschaften, wie: Schokoladengeschmack, Nüsse und leichte Rauchnoten. Der Kaffee wird ab dem Bestelldatum frisch für dich geröstet (handgeröstet).
  • Herkunft: Der Kaffee stammt von der Nicoya-Halbinsel aus Costa Rica und wächst auf dem Hochland von Hojancha, Nicoya und Santa Cruz auf einer Höhe von 700-1’000 m.ü.M. Weil die Einwohner dieser Region eine überdurchschnittliche Lebenserwartung haben, gehört sie zu den weltweit 5 bekannten sog. “Blauen Zonen”. 
  • Kaffeesorte & Prozess der Aufbereitung: 100% Arabica (Bio-Qualität, ohne Zertifizierung). Washed Process (nasse Aufbereitung): bei diesem Verfahren wird das Fruchtfleisch nach der Ernte entfernt und die Bohne ohne Fruchtfleisch getrocknet. Der Kaffee schmeckt so sehr klar und sauber und enthält schöne Fruchtsäuren.
  • Röstgrad & Zubereitung: Mittlerer Röstgrad, auch als “Full City” bezeichnet. Die Röstung wird nach dem “first Crack” (erstes Knacken der Bohnen) und direkt vor dem “second Crack” beendet und innerhalb von 5 Min. auf Raumtemperatur gekühlt. Der Röstgrad eignet sich ideal für: Espresso-Maschinen, für die French-Press, Filterkaffees und die Moka-Kanne.
  • Wartezeit, Haltbarkeit & Lagerung: Der Kaffee sollte vor dem Gebrauch noch 2 Wochen ruhen. Frisch gerösteter Kaffee enthält CO₂, welches zuerst noch entweichen muss (über das Ventil in der mitgelieferten Verpackung). Das CO₂ verhält sich wie ein Schutzfilm und verhindert eine optimale Extraktion. Nach den 2 Wochen kann dann der Kaffee innerhalb von 1.5 Monaten getrunken werden. In dieser Zeit schmeckt der Kaffee am besten. Wir empfehlen den Kaffee im mitgelieferten Beutel kühl (nicht im Kühlschrank) und trocken aufzubewahren. Natürlich geht das Mindesthaltbarkeitsdatum weit über die 1.5 Monate hinaus und der Kaffee ist immer noch geniessbar.  
  • Fair Trade: Way back to you betreibt mit der Genossenschaft Coope Pilangosta einen Direkthandel und bezahlt ihr einen fairen Preis (Fair Trade), der es ihr ermöglicht, sich nachhaltig zu etablieren. Durch den Direkthandel werden unnötige Preiserhöhungen durch Zwischenhändler vermieden. Die Genossenschaft vereinigt seit 1962 verschiedene Kaffeeproduzenten der Nicoay-Halbinsel mit dem Ziel, bessere soziale und ökonomische Voraussetzung für die Lokalbevölkerung zu schaffen.
  • Nachhaltigkeit: Der Kaffee wird in Bio-Qualität produziert. Aufgrund des relativ hohen Kostenaufwandes, verzichtet die Genossenschaft aktuell noch auf eine offizielle Zertifizierung (Bio-Label). Der Kaffeebetrieb ist teil des NAMA-Kaffeeprogrammes, welches zum Ziel hat, den CO2-Fussabdruck der Kaffeebetriebe zu senken.
  • Sustainable Impact: Way back to you hat die Genossenschaft vor Ort besucht und sich ein Bild von der nachhaltigen Produktion gemacht. Die Genossenschaft sorgt für die wirtschaftliche und soziale Entwicklung der Gemeinden in der Region. Durch eine Fairtrade-Preispolitik ist sie in der Lage, die Finanzierung von Schulprojekten, Altersheimen, die Schaffung von Zugängen zu Trinkwasser und die Realisierung sozialer Projekte zu unterstützen. Way back to you freut sich, hier einen Beitrag leisten zu können und nimmt die höheren Preise des Rohkaffees gerne in Kauf.

Geschmacksanalyse: Durch die mittlere Röstung behält der Kaffee seine vielfältigen Aromen und eine leichte Säure. Zudem tauchen bereits erdbetonte Charaktereigenschaften, wie: Schokoladengeschmack, Nüsse und leichte Rauchnoten auf. Interessante Bitterstoffe erinnern an Mandeln und Marzipan. Die fruchtigen Eigenschaften von Zitronen, Orangen und Aprikosen bleiben bei dieser mittleren Röstung bestehen. Eine leichte Süsse von Zuckerrohr und Karamell runden den Geschmack ab. Bei der Espresso-Zubereitung kommt der starke Körper des Kaffees zur Geltung.

Röstgrad

50%

Körper

70%

Säure

20%

Süsse

50%

Bitternote

50%

Schokolade

40%

Röstnote (rauchig)

40%

Nüsse

40%

Erde

40%

Früchte

60%

Blumen

30%

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Marke

Way back to you

Way back to you wurde im Jahr 2019 ins Leben gerufen, um die Welt des E-Commerce neu zu gestalten. Der Online-Einkauf wird zu einem Erlebnis, für das man sich mehr Zeit lässt. Der Webauftritt möchte dich dazu ermutigen: Sport zu machen, dich gesund zu ernähren und dich bewusst für einen glücklichen Lifestyle zu entscheiden.

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